5 Sayuran yang Lebih Sehat saat Dimasak, Menurut Ahli Gizi Baca artikel wolipop, "5 Sayuran yang Lebih Sehat saat Dimasak, Menurut Ahli Gizi" selengkapnya.

  Selama ini, banyak orang percaya bahwa sayuran paling bernutrisi ketika dimakan segar atau mentah. Anggapan tersebut tidak salah, mengingat banyak vitamin yang memang sensitif terhadap panas.

   Tapi jangan salah, ada beberapa jenis sayuran yang justru melepaskan lebih banyak nutrisinya ketika dimasak sehingga lebih mudah diserap tubuh.

   Menurut para ahli gizi, proses pemanasan tertentu bisa membuat zat gizi di dalam sayuran lebih mudah digunakan oleh tubuh. Selain itu, memasak sayuran juga membantu membuat teksturnya lebih mudah dicerna, terutama bagi mereka yang memiliki pencernaan sensitif.

1. Wortel


   "Wortel mendapat banyak manfaat dari proses pemasakan karena panas membantu melunakkan dinding selnya yang keras," jelas ahli gizi Lauren Manaker, MS, RDN, LD, seperti dikutip dari Real Simple.

   Perubahan ini penting karena membuat beta-karoten lebih mudah diserap tubuh. Beta-karoten kemudian diubah menjadi vitamin A yang berperan dalam menjaga kesehatan mata dan fungsi imun.

  Lauren merekomendasikan untuk memanggang, mengukus, atau merebus wortel untuk mengeluarkan rasa manis alaminya. Sementara itu, ahli gizi Victoria Whittington, RDN menyarankan penggunaan sedikit lemak sehat seperti minyak zaitun.

 "Beta-karoten larut dalam lemak, jadi tubuh menyerapnya lebih optimal jika dimasak dengan minyak

2. Jamur


  "Jamur kaya akan antioksidan yang memiliki manfaat antiinflamasi dan meningkatkan fungsi imun," ujar Victoria. Namun, ketika dimakan mentah, nutrisi tersebut sulit dicerna tubuh.

  "Memasak jamur meningkatkan penyerapan berbagai vitamin dan antioksidan," tambahnya.

  Panas juga meningkatkan ketersediaan vitamin D dan beta-glukan, sejenis serat penting. Untuk memperoleh manfaat maksimal, doa menyarankan menumis, memanggang, atau memanggangnya. Jamur matang cocok ditambahkan ke pasta atau salad hangat.

3. Tomat


  Tomat lebih bernutrisi saat dimasak. "Panas memecah dinding sel tomat, melepaskan likopen dan mengubahnya menjadi bentuk yang lebih mudah diserap tubuh," jelas Victoria.

  Likopen merupakan antioksidan kuat yang berkaitan dengan kesehatan jantung dan menurunkan inflamasi. Memasak tomat bersama sedikit minyak zaitun juga dapat meningkatkan penyerapan likopen karena senyawa ini larut dalam lemak.

  Cobalah memanggang tomat, menumisnya, atau memasaknya menjadi saus kaya rasa. Tomat pasta juga bisa ditambahkan ke telur, hummus, atau sup.

4. Asparagus


  "Asparagus menjadi semakin kaya nutrisi ketika dimasak. Panas membantu meningkatkan ketersediaan antioksidan seperti asam ferulat serta vitamin A, E, dan K," kata Lauren.

  Vitamin A dan E mendukung fungsi imun dan kesehatan mata, sementara vitamin K penting untuk pembekuan darah dan kekuatan tulang. Cara memasaknya pun bisa beragam mulai dari dipanggang, dipanggang di atas grill, dikukus, atau dijadikan sup.

5. Bayam



  Bayam termasuk sayuran yang lebih bernutrisi ketika dimasak ringan.

  "Bayam kaya mineral penting seperti zat besi dan kalsium. Namun, bayam mentah mengandung asam oksalat yang mengikat mineral tersebut sehingga menghambat penyerapannya," jelas Victoria.

  Panas membantu memecah sebagian oksalat, sehingga mineral lebih mudah diserap tubuh. Teknik yang disarankan tidak perlu lama-cukup ditumis cepat atau dikukus cepat.

  "Tambahkan bayam tumis ke telur, campurkan ke pasta, atau aduk ke dalam sup."






Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sejarah Kerajaan Kediri

Kerajaan Kediri adalah sebuah kerajaan besar di Jawa Timur yang berdiri pada abad ke-12. Kerajaan ini merupakan bagian dari Kerajaan Mataram Kuno. Pusat kerajaanya terletak di tepi S. Brantas yang pada masa itu telah menjadi jalur pelayaran yang ramai. Kumpulan Sejarah Berdirinya Kerajaan Kediri Penemuan Situs Tondowongso pada awal tahun 2007, yang diyakini sebagai peninggalan Kerajaan Kadiri diharapkan dapat membantu memberikan lebih banyak informasi tentang kerajaan tersebut. Beberapa arca kuno peninggalan Kerajaan Kediri. Arca yang ditemukan di desa Gayam, Kediri itu tergolong langka karena untuk pertama kalinya ditemukan patung Dewa Syiwa Catur Muka atau bermuka empat.    Pada tahun 1041 atau 963 M Raja Airlangga memerintahkan membagi kerajaan menjadi dua bagian.  Pembagian kerajaan tersebut dilakukan oleh seorang Brahmana yang terkenal akan kesaktiannya yaitu Mpu Bharada. Kedua kerajaan tersebut dikenal dengan Kahuripan menjadi Jenggala (Kahuripan) dan...
Baca selengkapnya

Peninggalan Sejarah Bercorak Hindu di Indonesia

Gambar
   Candi    Candi adalah bangunan yang biasanya terdiri dari tiga bagian, yaitu kaki, tubuh, dan atap. Pada candi Hindu biasanya terdapat arca perwujudan tiga dewa utama dalam ajaran Hindu. Tiga dewa itu adalah Brahma, Wisnu, dan Syiwa. Brahma adalah dewa pencipta, Wisnu dewa pemelihara, dan Syiwa dewa pelebur. Pada dinding candi terdapat relief, yaitu gambar timbul yang biasanya dibuat dengan cara memahat. Relief mengisahkan sebuah cerita.    Candi peninggalan Hindu yang terkenal adalah Candi Prambanan atau Candi Loro Jonggrang. Candi Prambanan dibangun pada abad ke-9 di perbatasan Yogyakarta dan Surakarta. Di dalam candi ini terdapat patung Trimurti dan relief yang mengisahkan cerita Ramayana. Tokoh dalam cerita Ramayana adalah Rama, Shinta, dan Burung Jatayu.    Candi-candi peninggalan agama Hindu No. Nama Candi Lokasi Penemuan Pembuatan Peninggalan 1 Prambanan Yogyakarta Abad ke-7 M Mataram Lama 2 Dieng Dieng...
Baca selengkapnya

Sejarah Dan Peninggalan Kerajaan Sriwijawa

Gambar
   Kata Sriwijaya pertama kali dijumpai di dalam Prasasti Kota Kapur dari Pulau Bangka. Sriwijaya merupakan sebuah kerajaan di Sumatera Selatan yang berpusat di Palembang. Berita-berita Cina banyak mengungkapkan keberadaan kerajaan itu. Sebagai contoh, dalam catatan perjalanannya pada tahun 671, seorang biksu Budha bernama I-tsing menceritakan bahwa ketika ia pergi dari Kanton ke India, ia singgah terlebih dahulu di Sriwijaya selama enam bulan untuk belajar tata bahasa Sanskerta.   Mengenai Kerajaan Sriwijaya, I-tsing mengatakan bahwa Sriwijaya merupakan sebuah kota berbenteng yang dikelilingi tembok. Kota ini merupakan pusat agama Budha, dimana tinggal kira-kira seribu biksu di bawah bimbingan Sakyakitri.   Selain berita dari Cina, keberadaan Kerajaan Sriwijaya juga diperkuat oleh penemuan beberapa prasasti, yang semuanya ditulis dengan Pallawa dalam bahasa Melayu Kuno. Prasasti-prasasti itu adalah prasasti Kedukan Bukit, Talang Tuo, Telaga Batu...
Baca selengkapnya